超級肉夾饃

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超級肉夾饃
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大家知道經常吃的肉夾饃的故事嗎?

2019-11-20

超級肉夾饃

在陝西,有種風靡全國的小吃叫肉夾饃,肉夾饃是陝西美食的靈魂符號,超級肉夾饃以軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴的特點深受廣大吃貨的青睞。

可是很多人天天吃肉夾饃,卻從來不知道肉夾饃的來曆,今天就給大家普及一下肉夾饃的來曆,就算做吃貨,也得做個有學問的吃貨的。

曆史上的肉夾饃,起源於戰國時期的韓國,那時候的肉夾饃內的肉叫做“寒肉”戰國時期的韓國就有很多人喜歡吃“寒肉”,當時的飯店掌櫃們,看見客人這麽喜歡吃“寒肉”不斷的改良創新對後來的肉夾饃發展起到了良好的推進作用,後來大秦滅了韓國。部分韓國人逃到了長安古都,把肉夾饃的前身帶到了這裏。沒想到大秦的人也很愛吃,於是被滅國的韓國人在大秦開了多家以肉夾饃為主打菜的館子。其中有位館子的老板為了說明自己的“寒肉”最正宗,起名為秦豫肉夾饃很多小商小販以做肉夾饃為生,正式這些人促進了肉夾饃的發展。隨著時間的推移,到了清朝,製作方式已經成熟了,大家現在吃的肉夾饃製作方法就是清朝時期流傳下來的。

肉夾饃的名稱由來,很多在吃的時候,都會想一個問題,明明是饃包裹著肉,為什麽名字叫肉夾饃呢。相傳,肉夾饃的名字有三種來曆。一:古代文人墨客都喜歡文縐縐的講之乎者也,起名為肉夾饃其實意思是肉夾於饃中。老百姓沒有文化直接省去了中間的於字,小販們在叫賣的時候也更順口。二:饃夾肉是更為形象的叫法也是最正確的,但是小販們為了突出肉多,夠分量實惠。故意把名字叫成肉夾饃。這樣更容易引起人的注意,說肉多把饃都包住了,吸引百姓購買。

三:和陝西的方言有關係,陝西的方言喊起來是饃夾肉等於沒加肉、當時的小販們一喊會影響自己的銷量,因為外地人一聽沒夾肉誰還會購買呢?

這就是關於超級肉夾饃的故事了。


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